ผักเคล ราชินีผักใบเขียว ผัก Superfood ที่มีประโยชน์มากมาย และหลายๆคนยังคงสงสัยและตั้งคำถามเกี่ยวกับผักเคลมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิธีการกิน ประโยชน์ หรือสารอาหารในผักเคล และในบทความนี้เราได้รวบรวมคำตอบทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับผักเคลไว้ให้แล้ว ไปดูกันเลย

Table of contants

• ผักเคลคืออะไร
• ผักเคลกินยังไง
  • ผักเคลกินสดได้ไหม
  • ผักเคลต้มได้ไหม
  • กินยังไงให้ไม่ขม
• เมนูจากผักเคล
• สารอาหารที่สำคัญในผักเคล
• ประโยชน์ของผักเคล
• บทสรุป

ผักเคลคืออะไร

ผักเคลได้รับฉายาว่าเป็น "ราชินีแห่งผักใบเขียว" จัดเป็น Superfood ชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นในปริมาณที่เท่ากัน ผักเคลเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ เช่นเดียวกับบร็อกโคลี่ มีลักษณะเด่นคือลำต้นแข็ง ใบหยัก รสชาติขมเมื่อกินสด

ผักเคลกินยังไง

ผักเคลกินสดได้ไหม

หลายๆคนคงสงสัยว่าผักเคลกินสดได้ไหม? และในบทความนี้เราขอตอบเลยค่ะว่าผักเคลสามารถกินสดได้ ซึ่งผักเคลเมื่อกินสดๆ ร่างกายจะได้รับวิตามินซี สูงกว่ากินแบบปรุงสุกนั่นเอง แต่ด้วยรสชาติที่ขม หลายคนจึงนิยมนำไปประกอบเป็นเมนูต่างๆหรือทานคู่กับมื้ออาหารเพื่อลดความขมของผักเคลลง

ผักเคลต้มได้ไหม

ถ้าผักเคลรสชาติขมแล้วเรานำมาต้มได้ไหม? คำตอบคือการต้ม หรือแม้กระทั่งทำให้สุกด้วยวิธีต่างๆเป็นหนึ่งในวิธีลดความขมของผักเคลได้ และวิธีการปรุงผักเคลที่เหมาะสมที่สุดคือ การปรุงให้สุกด้วยอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้คงคุณค่าทางสารอาหารและวิตามินไว้ได้มากที่สุด 

กินผักเคลยังไงให้ไม่ขม

หากใครที่กำลังฝึกกินผักเคล มองหาวิธีลดความขมของผักเคลเราขอแนะนำ สลัดเคลอบกรอบ GreenPirates  เราได้นำผักเคลมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษก่อนนำมาอบในอุณหภูมิต่ำเพื่อให้คงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้มากที่สุด นั่นจึงทำให้สลัดผักอบกรอบ GreenPirates ที่มีรสชาติอร่อย กินง่าย ไม่ขมและไม่เหม็นเขียวเลย ลืมการกินผักเคลในรูปแบบเดิมที่ทั้งขมและเหม็นเขียวไปได้เลย สนใจสั่งซื้อ click

เมนูจากผักเคล

มาดูกันว่าผักเคลจะนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง เมนูง่ายๆที่ใครๆ ก็สามารถทำได้เองที่บ้านรับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลย

• สลัดผักเคล

สายสุขภาพและลดน้ำหนักพลาดไม่ได้เลยกับเมนูสลัดผักเคล ทั้งสลัดผักเคลอกไก่หรือจะทานคู่กับไขมันดีอย่างสลัดผักเคลอะโวคาโด เมนูง่ายๆที่ทำเองได้ที่บ้านแถมยังเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำอีกด้วยเหมาะกับสายสุขภาพสุดๆ

• สมุทตี้ผักเคล

อีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยลดความขมของผักเคลได้อย่างง่ายๆนั่นคือการนำผักเคลปั่นรวมกับผลไม้ต่างๆ เมนูที่จะเพิ่มความสดชื่นระหว่างวันที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน

• สลัดเคลอบกรอบ

เมนูง่ายๆในวันที่เร่งรีบเพียงแค่ฉีกซองก็สามารถอร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวขม เพราะเราคลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษ แล้วนำไปอบในอุณหภูมิต่ำเพื่อให้คงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้มากที่สุด เพียงเท่านี้วันที่เร่งรีบของเราก็สามารถอิ่มท้องได้แล้ว สนใจสั่งซื้อ click

สารอาหารที่สำคัญในผักเคล

ขอบคุณข้อมูลจาก: U.S. Department of Agriculture

ประโยชน์ของผักเคล มีอะไรบ้าง

• ผักเคลช่วยบำรุงสายตา

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน ที่ช่วยปกป้องเซลล์ในจอประสาทตา ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินA ที่ช่วยเสริมการทำงานของจอประสาทตาและช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดีขึ้น อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ลูกตา พร้อมลดโอกาสการเกิดต้อกระจกอีกด้วย 

• ผักเคลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน

ผักเคลเป็นผักที่ให้แคลเซียมสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมายทั้ง วิตามิน A, C, K, B1, B2 และ B3 นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ที่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟังให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้ดีอีกด้วย อ่านเพิ่มเติมได้ที่ click

• ผักเคลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้บางชนิด

ผักเคลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ในบางชนิด ได้แก่ โรคมะเร็งเต้านม, โรคมะเร็งลำไส้ และโรคมะเร็งปอด อ่านเพิ่มเติมได้ที่ click

• ผักเคลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

วิตามินซ C, วิตามิน E, วิตามิน K ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่อยู่ในผักเคลจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ดีอีกด้วย

• ผักเคลช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดริ้วรอย

ผักเคลเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ แมงกานีสและวิตามินมากมาย ทั้งวิตามิน A, วิตามิน B, วิตามิน C, วิตามิน E, และวิตามิน K ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรงจากภายในสู่ภายนอก อ่านเพิ่มเติมได้ที่ click

สรุปทุกคำถามเกี่ยวกับผักเคล 

ผักเคลคืออะไร 

ผักเคลเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ เช่นเดียวกับบร็อกโคลี่ มีลักษณะเด่นคือลำต้นแข็ง ใบหยัก รสชาติขมเมื่อกินสด

ผักเคลกินยังไง

ผักเคลเป็นผักที่สามารถกินสดได้เลย แต่ด้วยรสชาติที่ขมเมื่อกินสด จึงมีการลดความขมด้วยการนำไปปรุงให้สุกโดยการอบให้กรอบ ต้ม นึ่งเป็นต้น

เมนูจากผักเคลมีอะไรบ้าง

ผักเคลสามารถนำไปประกอบเมนูอาหารได้หลากหลาย หรือแม้แต่เครื่องดื่มและเมนูที่แนะนำในบทความนี้ได้แก่ สลัดผักเคล, สมูทตี้ผักเคล และสลัดเคลอบกรอบ

คุณค่าทางโภชนาการจากผักเคล

สารอาหารสำคัญที่อยู่ในผักเคลทั้ง ไฟเบอร์ ลูทีน ซีแซนทีน แคลเซียม โพแทสเซียม คลอโรฟิลล์ ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี วิตามินเค ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย, ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดริ้วรอย, ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน, ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้บางชนิด, ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน, และช่วยบำรุงสายตา

สำหรับใครที่อยากเริ่มลองกินผักเคลแต่กลัวขมเราขอแนะนำสลัดเคลอบกรอบ GreenPirates สลัดผักที่มาให้รูปแบบซองพร้อมทาน

ขอบคุณแหล่งข้อมูล

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/270435#benefits
• https://fdc.nal.usda.gov/food-details/323505/nutrients

ผู้เขียน: GreenPirates

สนใจสั่งซื้อ: