ไขมันดี vs ไขมันไม่ดี: รู้ให้ทัน เลือกทานให้ถูก

2024-07-22 17:48:49

#greenpirates

#กรีนไพเรทส์

#สลัดเคลอบกรอบ

#สลัดคอสอบกรอบ

ทำความรู้จักกับไขมัน ไขมันคืออะไร?

ไขมันเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อให้พลังงาน สร้างเนื้อเยื่อ และช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน แต่ไม่ใช่ว่าไขมันทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพเรา

ไขมันมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย เช่น ช่วยป้องกันอวัยวะภายใน ช่วยในการดูดซึมวิตามิน และเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

ไขมันดี vs ไขมันไม่ดี

ไขมันดีคืออะไร

ไขมันดี ย่อมาจาก High Density Lipoprotein (HDL) หรือไขมันไม่อิ่มตัว เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ซึ่งไขมันประเภทนี้จะพบใน

ไขมันไม่ดีคืออะไร

ไขมันไม่ดี หรือไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ย่อมาจาก Low Density Lipoprotein (LDL) เป็นไขมันที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

แหล่งที่มาของไขมันดีหรือไขมันไม่อิ่มตัว

การบริโภคอาหารที่มีไขมันดีเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของเรา วันนี้เรามาดูกันว่าแหล่งที่มาของอาหารที่มีไขมันดีนั้นมาจากอะไรบ้าง:

ผลไม้ที่มีไขมันดี (Fruits)

ผลไม้ที่มีไขมันดีอย่างอะโวคาโด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดระดับไขมันในเลือดได้ ทำให้ลดการเกิดโรคความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดนอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำหนักและช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองได้อย่างดีอีกด้วย

น้ำมันรำข้าว (Rice bran oil)

ทางเลือกของสายสุขภาพกับน้ำมันรำข้าวถือแหล่งของไขมันดีหรือไขมันไม่อิ่มตัวที่สามารถทนความร้อนได้สูงจึงนิยมนำมาปรุงอาหาร น้ำมันรำข้าวอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายทั้ง วิตามินบี วิตามินอี โอเมก้า 3 6 9 ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องระบบทางเดินอาหารและเพิ่มกล้ามเนื้ออีกด้วย

ถั่วเปลือกแข็ง (Nuts)

ถั่วจัดเป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงานสูง มีไขมันมากแต่เป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวหรือก็คือไขมันดีนั่นเอง โดยเฉพาะถั่วเปลือกแข็งเช่น อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดทานตะวัน และแมคคาดาเมีย เห็นไขมันเยอๆแบบนี้แต่ทานถั่วเยอะไม่ได้ทำให้อ้วนแถมยังช่วยลดความเสี่ยงน้ำหนักเกินได้อีกด้วย นอกจากนี้พบว่าเมื่อทานถั่วเป็นประจำ 3 สัปดาห์ขึ้นไปจะช่วยลดไขมันไม่ดีได้อีกด้วย

แหล่งที่มาของไขมันไม่ดีหรือไขมันอิ่มตัว

อาหารฟาสต์ฟู้ด (Fast Food)

อาหารที่มีไขมันไม่ดีส่วนใหญ่พบในอาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น ไส้กรอก เฟรนช์ฟรายส์ พิซซ่า เป็นต้น อาหารเหล่านี้จะมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงในโรคเบาหวานและโรคหัวใจได้

ขนมหวาน

เหล่าขนมหวาน เช่น เค้ก ไอศครีม โดนัท เป็นต้น อาหารเหล่านี้มักจะมีน้ำตาลและไขมันสูงมาก ทำให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้

ของทอด

แหล่งรวมไขมันอิ่มตัวอย่างของทอด ไม่ว่าจะเป็น หมูทอด ไก่ทอด ทอดมัน หากทานในปริมาณมากแล้วนอกจากจะส่งผลเสียต่อสุขภาพแล้วนั้นยังก่อให้เกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย

ประโยชน์ของไขมันดี

ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดี (LDL)
เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในเลือด
ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดในสมอง
ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ผลกระทบของไขมันไม่ดีต่อสุขภาพ

เกิดภาวะไขมันในเลือดสูง
ไขมันพอกตับเสี่ยงต่อการเกิดภาวะตับอักเสบ
การเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
การเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโรคเบาหวาน

ไขมันเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อให้พลังงาน สร้างเนื้อเยื่อ และช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน ไขมันมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย เช่น ช่วยป้องกันอวัยวะภายใน และเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ แต่เราควรเลือกทานไขมันให้ดีเพราะ ไขมันมีทั้งไขมันดี(ไขมันไม่อิ่มตัว)และไขมันไม่ดี(ไขมันอิ่มตัว)ซึ่งเมื่อเราเลือกทานไขมันดีจะสามารถลดลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี, เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี, ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆทั้ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ในขณะที่ไขมันไม่ดีจะส่งผลต่อร่างกายในทางตรงกันข้ามกันเลยทั้ง เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ทั้งโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคเบาหวาน ดังนั้นเพื่อไม่ให้ร่างกายไม่ได้รับผลกระทบจากไขมันเราควรเลือทานไขมันดีและอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

และในบทความนี้เราขอแนะนำสลัดผักอบกรอบ GreenPirates สลัดผักอบกรอบที่มาในรูปแบบซองพร้อมทานเราได้นำเอาผักจากแหล่งปลูกที่ได้รับมาตรฐาน ปราศจากยาฆ่าแมลง ทั้งผักเคล ผักคอส และซูกินีที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไขมันดีอีกด้วย เราได้นำมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษของทาง GreenPirates ซึ่งน้ำสลัดที่เราเลือกใช้ในสลัดผักอบกรอบนั้นเป็นน้ำมันรำข้าวแหล่งไขมันดี ที่สามารถทนความร้อนได้สูงมาเป็นส่วนประโยชน์ และเมื่อคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเรียบร้อยแล้วจึงนำไปอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้สลัดผักอบกรอบของเรานั้นคงคุณค่าทางสารได้มากที่สุด จนได้มาเป็สลัดผักอบกรอบ GreenPirates ที่ทั้งอร่อย ไม่ขม ไม่เหม็นเขียว สะดวก พกพาง่ายและได้ประโยชน์ในทุกคำ