5 ผัก superfoods: เทรนด์ใหม่ในอนาคต ต้านมะเร็งได้จริงไหม?

Superfoods คืออะไร

Superfoods เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงแต่มีแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปัจจุบันยังไม่มีคำจำกัดความหรือหลักเกณฑ์ใดๆแจ้งว่า อาหารประเภทใดที่ถูกเรียกว่า ซูเปอร์ฟู้ด(Superfoods) แต่อย่างไรก็ตาม ซูเปอร์ฟู้ด(Superfoods) ส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารประเภทเพลนท์เบส(plant based) หรือ พืช ผัก นั่นเอง

ประโยชน์ของ superfoods ทำไมถึงกลายเป็นเทรนด์อาหารในอนาคต

    อนุมูลอิสระเป็นตัวการที่ทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายต่ำลง ซึ่งนั่นทำให้ร่างกายเราอ่อนแอ โดยจะเข้าไปทำลายเนื้อเยื่อซึ่งนั่นส่งผลกระทบต่อร่างกายในระยะยาว อนุมูลอิสระเกิดจากหลายปัจจัย เช่น มลภาวะ ฝุ่น ควัน แสงแดด การสูบบุหรี่ รวมไปถึงเกิดจากพฤติกรรมการกิน

    ดังนั้นประโยชน์ของการทาน Superfoods ที่อุดมไปด้วยสารต้นอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และฟลาโวนอยด์ (flavonoids) จึงสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคได้มากมาย ได้แก่ 

• โรคมะเร็งบางชนิด

• โรคเกี่ยวกับระบบหัวใจ 

• โรคเบาหวาน 

• โรคในระบบทางเดินอาหาร

• ลดภาวะอาการอัลไซเมอร์

• ป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบ

• ช่วยลดระดับและควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกาย

นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดอาการอักเสบเรื้องรังได้หลายอย่าง รวมไปถึงสามารถชะลอความแก่ได้ดี และด้วยความที่ Superfoods เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำถึงแม้จะบริโภคในปริมาณที่น้อยแต่ก็ยังคงได้รับประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าอาหารทั่วไป จึงเป็นที่นิยมในกลุ่มคนที่หันมาสนใจดูแลสุขภาพและใส่ใจในการเลือกบริโภคอาหาร แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการที่จะทานเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ก็ควรทานอาหารประเภท Superfoods เป็นประจำ

ผักใบเขียวที่จัดเป็น superfood มีอะไรบ้าง

    อาหารที่ถูกจัดให้เป็น Superfoods มีหลายประเภทด้วยกัน และในบทความนี้เราจะมาแนะนำ 5 ผักใบเขียวที่จัดเป็น Superfoods ให้ลองไปทานในชีวิตประจำวันมีอะไรบ้างไปดูกัน

• สลัดผักเคล หรือ ผักคะน้าใบหยิก

ผักเคลจัดอยู่ในกลุ่มผักคะน้า มีลักษณะใบหยิกสีเขียวจัด ใบของผักเคลมีลักษณะเป็นหยัก ก้านคล้ายกับผักคะน้า รสชาติจะติดขมหากนำมารับประทานสด ผักเคลอุดมไปด้วยวิตามินซี, วิตามินอี, วิตามินเค ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นคอลลาเจน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ในบางชนิด ได้แก่ โรคมะเร็งเต้านม, โรคมะเร็งลำไส้ และโรคมะเร็งปอด

คนนิยมนำผักเคลมาทำเป็นสลัดผักเคล, สมูตตี้ หรือแม้กระทั่งนำมาทำเป็นสลัดผักเคลอบกรอบ ในที่นี้เราขอแนะนำ สลัดผักเคลอบกรอบ GreenPirates สลัดผักอบกรอบคุณภาพดี เราได้เลือกสรรสลัดผักเคลจากแหล่งปลูกที่ได้มาตรฐานปราศจากยาฆ่าแมลงมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่เป็นสูตรเฉพาะ แล้วนำมาอบในอุณหภูมิต่ำเพื่อให้คงคุณค่าทางสารอาหารได้มากที่สุด (click)

• สลัดผักร็อคเก็ต หรือ ผักอลูกูล่า

สลัดผักร็อคเก็ต มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนกับผักสลัดประเภทอื่น โดยมีลักษณะใบที่เรียว ยาวและขอบใบหยัก รสชาติก็แตกต่างจากผักสลัดโดยทั่วไปจะติดขมนิดๆ เผ็ดซ่าหน่อยๆ สามารถทานสดได้เลยหรือนำมาทำเมนูสลัดผักได้หลากหลายเมนู เช่น สลัดผักร็อคเก็ตทานคู่กับมะเขือเทศ สลัดผักร็อคเก็ตราดน้ำมันมะกอกโรยด้วยมอสเซอเรลล่าชีส เป็นต้น 

สลัดผักร็อคเก็ตหรือผักอลูกูล่า อุดมไปด้วยวิตามินเอ, วิตามินเค, วิตามินซี แร่ธาตุต่างๆ ไฟเบอร์, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เบต้า แคโรทีนรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ ป้องกันโรคหัวใจ, บำรุงสายตา, ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งในบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้และมะเร็งปอด

• บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่ หนึ่งในผักยอดฮิตของคนรักสุขภาพ จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำนิยมนำดอกและก้านอ่อนมารับประทาน บร็อคโคลี่อุดมไปด้วยเบตา-แคโรทีน(beta-carotene) เส้นใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ลดอาการไมเกรน บำรุงกระดูกและฟัน ที่สำคัญต้นอ่อนของบร็อคโคลี่ยังสามารถลดป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ทั้งมะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย

• ผักโขม

ผักโขมมีรสชาติออกหวานนิดๆ ทานง่ายไม่ขมเลยแถมทานแล้วยังได้โปรตีนสูง มีกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุมากมาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินบี6 วิตามินบี9 วิตามินเค แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี เป็นต้น หากทานเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ บำรุงสายตา เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้อาการแน่นท้อง ป้องกันและลดการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะ โรคมะเร็งเต้านม โรคมะเร็งปอด โรคมะเร็งรังไข่ได้อีกด้วย นอกากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่และลดการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย

• ผักกาดหอม

ผักกาดหอม หรือ ที่คุ้นเคยกันในชื่อ “ผักสลัด, สลัดผัก” นั่นเอง ผักกาดหอมมีมากกว่า 20 ชนิดด้วยกัน เช่น สลัดผักคอส สลัดผักบัตเตอร์เฮด(ผักกาดบอสตัน) กรีนโอ๊ค เป็นต้น นิยมนำมาทำเป็นเมนูสลัด กินกับน้ำสลัดชนิดไหนก็อร่อย ไม่ขม แถมแคลอรีต่ำ ปลูกง่ายเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาทิเช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยเรื่องผิวพรรณ บำรุงสายตาบำรุงหัวใจ เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยให้สมองผ่อนคลายรักษาอาการนอนไม่หลับได้เนื่องจากในผักกาดหอมมีสารที่ชื่อว่า แลกทูคาเรียม(Lactucarium) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ระบบประสาทสงบและส่งเสริมการนอนหลับ ที่สำคัญการทานผักกาดหอมเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้หลายชนิด ไม่ว่าจะมะเร็งในช่องปาก มะเร็งคอหอย มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร

หากใครเบื่อเมนูสลัดผักในรูปแบบเดิมๆ เราขอแนะนำสลัดผักคอสอบกรอบ GreenPirates เราได้เปลี่ยนการทานสลัดถ้วยในรูปแบบเดิมๆให้มาอยู่ในรูปแบบถุง สะดวกต่อการพกพาสามารถรับประทานได้ทุกที่ ทุกเวลา ทานเป็นอาหารว่างได้ในทุกโอกาสหรือทานร่วมกับมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบก็อร่อยไม่แพ้กัน ที่สำคัญสลัดผักอบกรอบ GreenPirates ของเราไม่ใส่ผงชูรส, ไม่มีวัตถุกันเสียและไม่มีสารแต่งกลิ่นและเจือสีสังเคราะห์ทานแล้วได้ประโยชน์ต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะ 5 ผักใบเขียวที่เรานำมาแนะนำให้รู้จักกันในวันนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของ Superfoods ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและยังมีส่วนช่วยในการป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด ทำให้ Superfoods เป็นอาหารที่คนรักสุขภาพให้ความสำคัญและหันมาบริโภคมากขึ้นนั่นเอง

เราขอแนะนำผัก Superfoods ที่มาในรูปแบบสลัดผักเคลอบกรอบและสลัดผักคอสอบกรอบ  GreenPirates ผักกรอบเต็มใบ อร่อยได้ทุกคำ เราพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากแหล่งปลูกได้มาตรฐานปราศจากยาฆ่าแมลง เราใช้วิธีอบในอุณหภูมิต่ำเพื่อคงคุณค่าทางสารอาหารให้ได้มากที่สุด พยายามคงรูปร่างของผักแต่ละชนิดให้เต็มใบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรลับเฉพาะให้เหมือนกับคุณได้ทานสลัดผักแบบพร้อมทานอิ่มอร่อยได้อย่างสะดวก ทุกที่ ทุกเวลาเหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำสลัดกินเองสุดๆ แม้แต่คนที่ไม่ชอบทานผักก็สามารถทานได้ สนใจสั่งซื้อ  click

แหล่งที่มา

• https://healthplatz.co/get-to-know-superfoods/

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/303079#common_superfoods

• https://www.nautilusonlineshop.com/superfoods/

• https://www.pvhomed.com/5-cancer-fighting-vegetables-you-should-be-eating/

• https://www.dutchmill.co.th/health.aspx?id=399

• https://www.bangkokhearthospital.com/content/superfoods-for-healthy-heart

• https://urban-farming.co.th/why-rocket-vegetables-are-so-great/

• https://medthai.com/%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%ad%e0%b8%a1/

• https://amprohealth.com/fruits-vegetables/lettuce/

• ผักกาดหอม

• ประโยชน์ บรอกโคลี ต้านโรคหลากชนิด เปรียบดั่งยาอายุวัฒนะ - SGETHAI

• บร็อคโคลี่ และคุณสมบัติดีๆที่ไม่ควรมองข้าม - Biopharm

• https://medthai.com/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%82%E0%B8%82%E0%B8%A1/